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一年四季都馋这汤隔几天准煲一次每次都

发布日期: 2020-02-13 05:30:03 浏览次数: 5 作者:

说起鸡汤,

然后到了母鸡更新换代的时候?

犹记得有一年夏天。

母亲煲了鸡汤,

就会想到小时候,每天都有新鲜的鸡蛋吃;小时候家里养着几只下蛋的母鸡。就有鲜美的鸡汤。

我才六七岁的光景,我把其中一只鸡腿藏在了碗橱顶上,结果由于贪玩就忘记了这事儿,母亲找到了我的"杰作"。直到第二天异味飘出,一只肥美的大鸡腿就这么被我浪费。

好一顿数落,现在想起来还颇感心疼;当时的经济条件不允许浪费食物,尤其是那么"高大上"的美味食物!生活条件年年攀升;喝鸡汤不再是困难的事情,也不必再翘首期盼母鸡的更新?

相中哪只?

市场上出售走地鸡的摊位常年红火;三下五除二地宰杀收拾干净,尽管价格高。

但用它才能煲出可口的鸡汤,才不会被现代的各种添加剂冲淡了它的香味,一年四季。我家喝的最多的汤就是鸡汤了。隔不了几天就会煲上一锅。吃肉喝汤,一滴汤都不带剩。

虫草花土鸡汤材料,

制作步骤;

干虫草花用清水洗净后;

我们先来给土鸡焯水,

那才是儿时的鸡汤的味道啊!鸡汤要煲出鲜味,技巧得知道:做法分享给大家,土鸡1只。虫草花1小把,姜1块儿。盐适量,黄酒2汤匙。香葱或香菜1棵;多清洗几遍。土鸡让卖家处理干净后拿回家,并且把鸡屁股去掉,因为鸡脖中淋巴多。我是连鸡脖子带鸡头一起都去掉不要的,再继续用清水浸泡。泡发开来待用。土鸡。

加适量清水,

姜拍破放进去;加两汤匙黄酒进去,姜和黄酒都是用来给土鸡去腥的。中小火烧开;会有浮沫产生。及时用勺子撇掉。然后把鸡捞出来。水。

煲上两个多小时;

就可以关火开喝了,

重新换清水;把焯过水的鸡重新放进汤煲,加入清水后。再拍破一块儿姜放进去,其他的调味料都不要放;只要姜就够了,盖上汤煲的盖子,水开后转成小火,记得期间不要总是打开盖子,关火前调入盐,再煮上几分钟去掉生盐。

鲜上加鲜;

营养与卖相都有了;

一口汤下去。

加了虫草花的土鸡汤。色泽也更诱人?这才是色香味俱全的一碗汤。充盈在口腔的香味能让人热泪盈眶,年代感扑面而来,满满的回忆与感慨。小贴士,煲鸡汤,鸡的选择很关键,最好买!

养鸡场里的鸡不适合煲汤。其他的诸如八角花椒葱蒜什么的都不要放?有姜就够。这样才能喝出它本身的鲜美。虫草花是菌类的一种,有助于提高人体的免疫力,超市一般都能买到。更多家常美味菜谱,喜欢我的分享就请。

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